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Concept こだわり
全国初の二段階熟成庫で、
100日間じっくりと熟成させた肉の旨味を、
炭火でゆっくりと引き出す。
二段階熟成庫
ドライエイジングで長期熟成。旨味が凝縮された極上の味わい。
100日熟成
時間をかけて熟成させることで、深い旨味と柔らかさを実現。
炭火焼き
じっくり焼き上げて香りと風味を最大限に引き出す。
自家製シャルキュトリー
ハム・ソーセージ・サラミなど、毎日店内で手作り。
希少肉
牛・豚・鶏だけでなく、珍しい肉も多数ご用意。
北陸の海の幸
日本海の新鮮な魚介も豊富にご用意しています。
Gallery ギャラリー
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Chef シェフ
オーナーシェフ 堀
元パティシエ志望から、海外での経験を経て料理の世界へ。 帰国後はホテル、フレンチ、イタリアンで腕を磨き、 金沢駅前の人気店「テーブルナナ」で10年間料理長を務めた後、独立。
「地域の人に愛されるお店を作りたい」という想いで、
Bistro UNiQをオープンしました。
Access アクセス
Bistro UNiQ
- 住所
- 〒920-0849 石川県金沢市笠市町6-1
- 電話
- 050-5489-4508
- 営業時間
- 月〜土・祝日・祝前日 18:00〜翌1:00（L.O. 24:00）
- 定休日
- 日曜日
- アクセス
- JR金沢駅東口から徒歩7分
- 座席
- 34席（1階24席 / 2階10席・完全個室）
Reservation ご予約
ご予約お待ちしております